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专业名称:十二生肖蛋糕进修班
    学    期:两个月
    颁发:《十二生肖蛋糕进修班结业》
   授课内容:裱花工艺制作技巧和要领掌握;裱花基本手法、喷枪使用、花边组合;花边、抹面和各种花嘴的联系操作;仿真十二生肖蛋糕制作;简单的花卉、卡通、欧式共三十余款蛋糕制作。 课程要点: 西式面点师 创业班  课程目的: 入学就意味着就业!入学就意味着创业!凯达凭着 的教学环境和强劲的师资力量助您走向成功!!!    




油酥面团(西饼、中式点心)系列
油酥面团制作---详细了解制作,清酥面团和松酥面团的起酥原理和出层要点,熟悉并制作西饼和中式点心,油酥面团的各种制作技巧。
西点西饼---马赛克花式曲奇、葡萄干曲奇、花生绿茶曲奇、椰子球、绿茶绿豆饼、芝士条、芝麻小西饼、巧克力西饼、长条酥饼、千层酥、蛋挞、椰蓉挞、奶油泡夫、杂粮一口酥等。
中式点心---宫廷桃酥、广式桃酥、扭纹酥、 蝴蝶酥、花生方酥、蛋黄酥、京八件白皮、开口笑、沙琪玛、蜜三刀、椒盐牛舌酥、老婆饼、浆皮点心等。
中秋月饼---糖浆熬制过程与制作过程讲解,广式月饼、酥皮月饼、台式月饼、各种馅(五仁、芝麻、玫瑰、桂花、白果等)调制以及饼皮、馅成型、烘焙全过程



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